營養強化和保健食品的安全性極其作用——是不老奇蹟否可以攝入?
一、營養強化食品
(一)食品營養強化概念
1、根據不同人群的營養需要，向食物中添加一種或多種營養素或某些天然食品成甘拜下風分的食品添加劑，用以提高食品營養價值的過程叫食品強化；
2、經過強化處理的食品叫營養強化食品，如醬油強化鐵保健食品、大米強化賴氨酸、食鹽加碘、含硒大米、牛奶中添加VD；
3、所添加的營養素(包括天然的和人工合成的)叫食品(營養)強化劑。
4、食品強化劑是公認的營養素，包括維生素、礦物質、氨基酸等，目前我國批准使用的營養強化劑有100多種。
(二)營養強化的意義
1、彌補天然食物的營養缺陷；
2、補充食品在加工恢復體力、儲運過程中營養素的損失；
3、簡化膳食處理，方便攝食；
4、適應不同人群的營養需要；
5、預防營養不良。
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