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去台灣的時候就很喜歡台灣的鹵味，台中豬腳回來之後也去台灣超市買過鹵料包，回來做了一次結果淡的要命，失敗告終。這次看到了鹵牛肉的參考，于是又去台灣超雞腳凍市買了鹵料包回來，結果人人稱贊呀，喜歡鹵味的都試試吧，不會失望的。

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料

豆腐幹 雞蛋 雞爪 生抽 老抽 海天黃豆醬 蔥姜 鹵料包【我是購于台灣超市，大型的超市應該都有】 老鹵水【沒有就用清水代替】

台灣鹵味---念念不忘的味道的做法步驟

1。 蔥姜，鹵料包，生抽，老抽，黃豆醬，老鹵水（量爲蓋過你要鹵的食材，不夠就加清水）燒至沸騰。

2。 放入要鹵的食材，燒至沸騰，小火再煮一會，煮熟了適合自己口感了就可以了

3。 放在鍋裏浸一個晚上。這樣比較入味。

小貼士

1、老鹵料如果沒有就用清水代替，然後這次的鹵水把雜質去除，冰凍起來，以後就是老鹵料了。超市也有的賣瓶裝的老鹵料。
2、黃豆醬員林名產，沒有老鹵料的話要加到200-250克，有老滷味鹵料的話就加100-150克左右，自己嘗嘗味道。
3、生抽和老抽的比例是2:1，按著這個比例自己調口味，如果覺得淡可適當加鹽，不加其實也可以了。
4、鹵料包用平時超市裏買的也可以，但是要買看得見真材實滷味料的，勿買粉狀的。
5、鹵的食材喜歡吃什麽就用什麽。雞蛋最好開花，這樣比較入味。
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